Impulsan recuperar platos con sabores amazónicos. Colectivo Moyobamba 500.
Moyobamba. El colectivo Moyobamba 500 años, viene trabajando una interesante propuesta denominado “Sabores Amazónicos” – recuperando la mishquina de nuestros abuelos, que consiste en fomentar la identidad gastronómica amazónica mediante la preparación de la comida que no están siendo difundidas, más aún en los restaurantes, ferias, festivales.
Existen deliciosos potajes como el cutacho, inchicapi, nina juane, chunchulla juane, chonta juane, rumo juane, arroz baleado, inchikucho, timbuche, apichado de chancho, ismillo juane, michirado, uchú juane, tishado de chonta, runto ucho, platos oriundos de nuestra selva, que ya deberían estar en la carta de la cocina nacional, sostuvo José Flores Vargas, dirigente del colectivo M500a, quien destaco que existen una riqueza milenaria de la comida Moyobambina, que podría perderse, si no hacemos algo por recatarlo.
La organización del festival de Sabores Amazónicos”, ayudaría poner en valor culinario a la comida local, asimismo, fomentar la enseñanza de los platos ancestrales a las nuevas generaciones quienes se encarguen de transmitir en otros espacios el auténtico sabor de la comida amazónica.
Existen más de 20 personas empadronadas, hay mucha expectativa por formar parte de este emprendimiento gastronómico, en los próximos días se estará coordinando con la Municipalidad provincial de Moyobamba, para que sea oficializada por esta institución.
Con el fin de recuperar la economía, golpeada por la crisis sanitaria y las protestas sociales en el país, muchas personas están apostado por esta propuesta, que permitiría mejor sus ingresos económicos.
El lanzamiento de esta actividad está previsto en el mes abril en la punta de Fachín, un lugar tradicional en las fiestas de San Juan chico en el barrio de Lluyllucucha de la ciudad de Moyobamba.